日本食文化アンバサダー講座
3日間（計5時間）で「日本食の教養」を学び直す講座です。
海外在住の日本人や、これから海外に住みたい日本人の方にも人気です。
■講座の特長
【1】日本人が大事にしてきた食の知恵を未来へ受け継ぐ！
【2】コンパクトに学べる「日本人の食べる知恵」
【3】海外でも役に立つ「日本食の教養」
【1】日本人が大事にしてきた
食の知恵を未来へ受け継ぐ！
「日本の食文化」という多岐にわたるテーマを、本講座では「日本人の食べる知恵」という視点から掘り下げることで、具体的・体系的に理解できるよう構成されています。
日本の伝統的な「食」、そのひとつひとつに存在する「なぜそうするの？」の答にこそ、日本人の食べる知恵が隠れています。
【2】コンパクトに学べる
「日本人の食べる知恵」
「日本人の食べる知恵」という視点を設定したことにより、「日本の食文化」という広くて複雑なテーマを、
3日間（30分 x 10コマ = 正味5時間）
という限られた時間のなかで、効率よくコンパクトに理解できるよう設計されています。
もちろん「日本の食文化」全体は、はるかに広く深いもの。
この講座をきっかけにもっと学びたくなった人には、次のステップが用意されています。
【3】海外でも役に立つ
「日本食の教養」
日本食はいまや世界で注目されています。
海外の人が日本食に抱く好奇心や憧れは、わたしたちの想像以上に強いようです。
教養のある人、知的な人、社会で活躍している人ほど、日本の食文化に触れたがっています。
そんな背景のもと、この講座は、海外在住の日本人や、これから海外に住みたい日本人の方にも人気です。
なぜならこの講座では、
- 国際交流の場で話題になりやすい日本食の話
- 海外の人が知りたがる「日本食の教養」
を、学ぶことができるからです。
■「日本食文化アンバサダー講座」の概要
| 資格名 | 日本食文化アンバサダー |
|---|---|
| ゴール | 『日本人の食べる知恵』と『米食文化』を学ぶことで、日本の食文化を具体的に楽しく伝えるスキルを身につけます。 ・おいしく食べる知恵 ・旬を楽しむ知恵 ・美しく見せる知恵 ・安全に食べる知恵 ・所作や作法の知恵 ・食材への感謝の知恵 ・粋な表現の知恵 ・お米をおいしく食べる知恵 ・・・ |
| カリキュラム | ■1コマ（30分）× 10コマ ［全5時間］ 第１章 作り手の知恵 ・味わいのベース編［１］ ・味わいのベース編［２］ ・味の決め方編 ・日本の料理美学編 第２章 食べ手の知恵 ・日本の頂き方編 ・日本の恵みを頂く編 第３章 願掛けの知恵 ・日本のおせち編 第４章 安全に食べる知恵 ・安全に食べる編 第５章 粋に表現する知恵 ・日本の粋な表現編 第６章 食べる知恵の実践 ・日本のおいしいごはん学入門 |
| 修了規定 | ◎修了試験、課題共に合格点をクリアすること。 ◎試験は講座終了後、別途オンラインでの実施となります。 ◎課題を期日までに仕上げて提出いただくこと |
| 合格通知 | 合格者に「日本食文化アンバサダー」正式認定証を送ります。 |
| 受講資格 | ・日本食をあらためて学びなおしてみたい方 ・日本食の知識を伝える活動をしたい方 ・食育活動をしている方 ・海外の人に日本の食文化を伝えたい方 ・日本の歴史に興味のある方 |
| 受講方式 | オンラインライブ（zoom）での受講となります。 |
| 受講料 | 55,000円（税込） 以下を含みます。 * 受講料 * 教材費（送料込） * 試験料 * 認定料（認定証の送料込） （年会費や資格更新費用は発生しません） |
注意事項
- 受講生ご本人の都合によるキャンセルの場合、一旦納入された費用は返金いたしません。
- 天候及び講師の病気等、止むを得ない事情で講座日程が変更になる場合がございます。
- 受講希望者が規定人数に達しない場合は、開講を中止することがあります。その際は、事前にご連絡するとともに納入された費用を返金いたします。
- 講師、他の受講生および当協会に対して迷惑をかける行為があった場合には、受講資格を剥奪されることがあります。その際は費用の返金をいたしません。
- 講座のテープ録音、写真撮影、ビデオ撮影は固くお断りいたします。
- 受講の権利は、第三者への譲渡はできません。